Природни стартерни култури / закваски / за домашно кисело мляко

 

Съдържание в 10 гр . ( за 2 л. ) : 1 х 1011 Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus .Продуктът е в сухо състояние и е получен по иновативна технология , което дава възможност за съхранението му при стайна температура , за разлика от всички други подобни продукти , които се съхраняват на във фризер . .Биотехнологията на производството наподобява природната , където Lactobacillus Bulgaricus се съхранява и размножава в естествени климатични условия на съответния географски район . Млякото , което се получава при заквасване с този вид закваска е с вкус на оригинален български йогурт . Съгласно Codex Alimentaris Standart от 2003 г. на Световната Организация по прехрана, oригиналното българско кисело мляко , известно в света като йогурт трябва да съдържа изобилие от живи клетки от Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Termophilus , да има специфичен аромат и вкус , консистенция и определени биологични качества .

Начин на употреба :

  • Преди употреба на закваската я оставете за около 20 мин. на стайна температура.
  • Пастъоризирайте (сварете до кипване) млякото. Оставете да поври около 5 минути. Млякото да не е повече от 2 литра за доза (пакетче).
  • Охладете млякото до температура 43-45 градуса .Най-лесно може да прецените тази температура, като сложите ръцете си по стените на съда - трябва да можете да ги задържите там, без да ви пари на ръцете, но да не ви е и прекалено студено.
  • Вземете пакетчето със закваска и го отворете .
  • Изсипете съдържанието му в съда .
  • Разбъркайте добре.
  • Можете да разлеете съдържанието на съда в други по-малки съдове (бурканчета).
  • Оставете на топло за около 12 часа. Температурата, при която трябва да се остави заквасеното мляко е 43-45 градуса.
  • След това охладете добре.
  • Приятен апетит.
  • Закваската може да се съхранява при стайна температура , за предпочитане в хладилник .

Не съдържа консерванти и генноманипулирани микроорганизми .

"Дафлорн" ООД произвежда и стандартни сухи стартерни култури за промишлено производство на йогурт , които се съхраняват при минус 18 о С .Те се правят по поръчка на клиентите в зависимост от желаното количество на заквасено мляко , вкус, консистенция на млякото и др.

     
 

Стартерни култури за сурово - сушени колбаси

 

Съдържание в 15 гр : 4,5 х 1010 Staphylococcus carnosus , Staphylococcus xylosus , Lactobacillus sake, Pediococcus pentosaceus .

Продуктът е предназначен за промишлено производство на сурово - сушени колбаси.Една опаковка е предназначена за 100 кг месо. Продуктът придава плътен вкус на колбасите , спомага за запазването на еднородния цвят на колбаса и предпазва от образуване на плесени и болестотворни микроорганизми .